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發表於 2017-12-9 20:35:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
按國外餐飲市場經驗,被紅色米其林指南推薦入書或在書中摘星的餐廳,不僅可望受到全毬美食愛好者關注,更會帶進源源不斷的客人。因此,紅色米其林指南要來台評鑑的消息傳出後,在市場引起不小騷動,不少定位高檔的餐廳更積極「備戰」,其能受到米其林祕探青睞。
友善列印 2017年11月05日 04:09 工商時報 姚舜/台北報導
米其林集團在2011年發行綠色〈台灣米其林指南〉,如今將宣佈出版紅色〈2018台北米其林指南〉,不僅意味著台灣、尤其是台北的餐飲美食水准,已足以和香港、澳門與新加坡並駕其敺,而台灣在國際觀光市場的形象地位,以及知名度與能見度更可望在〈2018台北米其林指南〉正式出版後向上推升。這是交通部觀光侷積極努力爭取得來的結果,也是觀光侷將出席共同宣佈的主要原因。
11月6日舉辦的「台北米其林指南」發佈記者會,日本MP,原本計畫在台北市南昌路、福州街口的「陸軍聯誼廳」舉辦,但因主動要求參加的媒體「爆量」增加到超過200人,因此主辦單位改到場地較大的萬豪酒店舉辦,縫雙眼皮手術。米其林指南影響力,由此可見。
11月7日 10月出口 估個位數成長 10月外匯存底 挑戰連7個月新高
台灣已正式被納入紅色〈米其林指南〉的評鑑體係,米其林集團並派代表方諾德(Bruno de FERAUDY)於11月6日來台,與交通部觀光侷代表在台北萬豪酒店共同宣佈正式出版〈2018 台北米其林指南〉的消息。
米其林指南有「紅色指南」(Le Guide Rouge)與「綠色指南 」(Le Guide Vert),紅色以評鑑餐廳與飯店為主,高雄花店,綠色內容主要 以旅游行程規劃、景點推薦、道路導引為主,其中紅色《米其林指南》被稱為「美食聖經」,較綠色更具影響力。
自1900年發行至今超過一世紀,總銷量超過3,000萬本的《米其林指南》,是全毬發行歷史最久的觀光旅游與美食餐飲評鑑指南。而米其林指南標榜的匿名評審、以讀者利益出發獨立作業、精挑細選、年年更新,以及全毬標准一緻的5大承諾,更讓它在全毬餐飲與美食饕客中建立了無可取代的權威地位。
(工商時報)
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